Kalau ditanya hewan apa yang menjadi favorit saat ini maka akan muncullah kata ayam. Kenapa ? Karena ayam adalah salah satu hewan jinak dan telah menjadi bagian dari kehidupan manusia. Ibarat sebuah masakan tanpa garam, hambar rasanya. Sehingga wajarlah bila ayam telah menjadi pelengkap kehidupan manusia.
Hasil Riset
Dari kandungan gizi yang terdapat pada ayam, para pakar menyebutkan bahwa ayam mengandung vitamin B6 yang sangat dibutuhkan tubuh untuk metabolism karbohidrat, lemak dan protein memproduksi sel darah merah, serta memperkuat sistem kekebalan tubuh. Ayam bisa memberikan Anda hampir 36% dari seluruh kebutuhan harian vitamin B6.
Selanjutnya, vitamin B3 atau Niacin juga ditemukan 72 % dalam daging ayam. Vitamin ini memproses energi dari makanan, dan menjaga fungsi sistem pencernaan, kulit dan saraf. Tubuh yang kekurangan asupan vitamin B3 bisa mengalami kondisi pellagra, yaitu penyakit yang ditandai dengan diare, dermatitis, hiper pigmentasi, radang mulut dan lidah, demensia, bahkan kematian.
Makna Sosial
Dalam masyarakat Nias dikenal satu ungkapan “BÖi hede-hede, manu ndriΨoda” (Jangan cakap-cakap, ayam lauk kita). Ungkapan ini berkaitan dengan situasi ketika sedang makan hendaknya semua anggota keluarga fokus menikmati hidangan. Hal ini mengindikasikan bahwa ayam telah menjadi lauk kebesaran di tengah keluarga Nias. Kebersamaan dan nikmatnya hidangan mempererat ikatan kekeluargaan di antara mereka.
Namun, akhir-akhir ini kenikmatan ayam versi Nias ini terusik dengan mencuatnya berita di media tentang ayam “So Kio- Kio “(anak ayam seberat 4.5 ons, menciap-ciap) di sebuah desa di Nias Utara. Dari rilisan berita dan video yang beredar terindikasi bahwa penggelembungan harga ayam So Kio-Kio telah merusak nilai-nilai sosial yang melekat pada ayam. Hidangan ayam yang dibanggakan tak lagi nikmat dan mencerminkan kekerabatan.
Di satu sisi, kita patut menghargai saudara-saudara kita yang berjuang menegakkan keadilan pada kasus ayam So Kio-Kio ini. Namun, di lain pihak, kita juga harus berbangga bahwa dalam masyarakat Nias, ayam memiliki simbol unik yakni sebagai symbol perekat kekeluargaan bukan sebaliknya sebagai perusak tatanan kultur.
Medan, Selasa, 10-05-2022. Penulis adalah Dosen FKIP UMSU Medan, SMK N 1 Pancur Batu-DS, Aktivis Sosial, Wakil Ketua PDM DS, dan Mahasiswa S3 LTBI UNIMED Medan
